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虛構的抒情筆記
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總在旅行結束後,旅行才開始。

總在故事結束後,故事才開始。

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春韭夜雨三月晴

 西餐的鍾晴天師傅名字很陽光正面,本人非常沈靜儒雅,他的水波春蘆筍佐凱薩汁,鯷魚與蒜末比例調的恰到好處,淡淡蒜香配上台南的蘆筍,蘆筍爽脆,蒜香不搶味


東軍師傅的梅汁蕃茄讓人感動,將聖女小蕃茄浸在酸梅中,吸飽梅汁後,梅汁與蕃茄汁在口中爆開,彷彿呈現西岸沿海鹽分地帶孕育的甜蜜。

 
 
 
三月屏東墾丁盛產的黃鰭鮪,以炙燒方式鎖住肉汁,配上韭菜花熬製的sauce,並細膩的加上橄欖油去調和韭菜的嗆味,這道黃鰭鮪韭菜花醬汁菜深得我心啊!

順道一提,永豐棧西餐這時候的旗魚料理非常特別,此時應該是芭蕉旗魚當令,用炙燒方式將厚片旗魚四周鎖住,內裡還是生魚片,但和傳統旗魚生魚片不同,更豪邁,也不緊澀。

春季食材代表大地逐漸甦醒,帶有辛辣味的根莖作物能提振精神,美好食材彼此相遇,真是讓人開心的春天。
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