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虛構的抒情筆記
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野菜,野生活~《TOYOTA》季刊城市觀察家專欄

 最近我發現花蓮的菜市場最有趣,吉安鄉下午兩點開始的黃昏市場,角落有處野菜市場,這是阿美族媽媽們將採集的野菜擺攤的集散中心。一月的大寒節氣,這裡有龍葵、野莧、山萵苣、海拔七百公尺採集的山蘇、海拔一千公尺深山裡頭的黃藤心、或是蘆葦心,模樣鮮嫩,跟西部平地市場的蔬菜截然不同。


因為不是馴化種植的蔬菜,而是山野間自然長成,野菜口感比較苦澀、很有嚼勁,但是沒有農藥,都是大自然在不同季節孕育的禮物。像冬天的蘆葦心,一把一百元,是阿美族媽媽們細心採集、剝除外殼,煮湯之後口感很特別,黃藤心是原住民用來宴客的大菜,在山裡砍下多刺的黃藤,剝除外皮之後,和花蓮肉質很Q的放山雞熬成雞湯,看似竹筍,卻軟中帶甜,非常特別。


清晨,我到台東長濱鄉的市場閒逛,阿美族媽媽們在路邊擺攤,除了野菜,還有山裡的蝸牛、海邊礁岩的海菜、野生九孔,醃過的雞心辣椒、醃生豬肉,真是大開眼界。我蹲著問她們們關於野菜、海產的知識與料理方式,其他媽媽們也七嘴八舌聚過來說明,聊著聊著,他們打開維士比,加點小米酒,就開始喝了起來。


「這麼早就喝酒喔?」「怎麼會早,一大早就起來拔菜了,現在很晚了,喝喝酒才開心!」


我覺得她們不是來賣菜,而是來聊聊天、過日子,順便交換大自然給的山野禮物。

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